食品の健康効果に関する世界各国の研究報告を調査分析し、健康増進や商品開発に役立つ有用な情報を提供（1/3）

食と健康の専門家として講演やメディア出演、書籍出版、企業顧問と幅広く活動

　「食品成分に関する世界各国の研究報告を調査・分析し、エビデンス、すなわち科学的根拠に基づいた情報をお伝えします」と話すのは、「食品医学研究所」代表の平栁要さん。群馬県安中市を拠点に、食と健康、元気で長生きなどをテーマにした講演や書籍の執筆、出版物の監修などを行っています。

　多方面に及ぶ活動の中でも、ハチミツやショウガの専門家としてテレビをはじめメディア出演は多数。
　講演は自治体などによる一般住民向けから、事業者らが社内向けに実施する関係者向けまで柔軟に対応。食品業界のコールセンターのスタッフらが商品などについて理解を深めるセミナーにも応じ、ニーズが多いと言います。

　講師のほかに、企業の顧問やコンサルタントも務め、商品開発に必要な論文を提供したり、成分を効率よく抽出する方法を指南したり、パンフレットを監修したり、販促も含め多岐にわたってサポート。海外では伝統的に健康効果がよく知られているものの、日本ではまだ知られていない食材の六次産業化も目指しているとか。

　「世界中の論文が蓄積されている複数の医科学論文データベースへの検索サイトを用いて、企業さまが欲しい情報を集め、分かりやすく解説します。原料や加工についても気軽にご相談ください」

＜次ページへ続く＞

【次ページ】海外の大学で研究員として研さんを積み、医学部准教授に。知見を生かして起業

次のページへ