暖か・エコ・おいしい、左官の道40年超の職人が手掛ける蓄熱式薪ストーブ「ペチカ」（1/3）

つづら折りの長い煙道で蓄熱暖房、オーブンやスモーク料理の調理機能も充実

　「ペチカはロシアでよく使われている蓄熱式薪ストーブです。一般的な薪ストーブより暖かさが続き、薪の消費も低減できます。コンロ鉄板やピザ窯も付けられ、冷燻もできるので、いろんなメニューが楽しめますよ」

　こう話すのは、ペチカの施工を行う「ECO WARM(エコウォーム)」の山口惠次郎さん。熱効率の良さと煙突掃除の必要がほとんどないのが大きな特徴と強調します。

　通常、薪ストーブの熱は一直線に煙突へと抜けていきます。ですがペチカは、レンガでつづら折りの長い煙道を作るため、熱をしっかりと蓄えることができます。
　「標高1300mほどの新築住宅に設置しましたが、一番寒い時期でも朝3時間たくだけで室温20度を1日中保っていると、お客さまから聞きました。夕方にお邪魔したところ、部屋中が心地よいぬくもりで驚きました」

　燃費がよく薪の量が少ない。ススも減り煙突掃除の必要がほとんどない。樹種を選ばず安価な薪でも使用できる。山口さんはそんなメリットも掲げます。

　さらにうれしいのが、調理器具としても活躍してくれること。レンガを一から組み上げるため設計の自由度が高く、鉄板コンロやオーブン機能のピザ窯付きのほか、スモーク料理ができるようにすることも可能です。
　「私も自宅で毎日、ペチカで冷燻した生ハムやベーコンを食べています。ゆで卵やチーズも簡単にいぶせて、とろけるような食感でとてもおいしいんです。ペチカは、家族や仲間が集うホームパーティーも演出してくれます」

　既存住宅にも取り付けることができるそうで、長野県伊那市を拠点に全国各地を飛び回っています。

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