[グルメ・料理]の専門家・プロ …65人
全国のグルメ・料理の専門家・コンサルタント
日本各地に事務所を構える「グルメ・料理」に関する専門家の中から、あなたにぴったりのプロをお探しいただけます。 専門家の気になるプロフィールや取材記事、経歴、サービス内容を掲載しています。
- このプロの一番の強み
- 農業で人生をエンジョイできる働き方を提案・発信するのが強み
京野菜の一大産地・亀岡を拠点に、農業を通じて地域活性化に貢献
丹波の山々に囲まれ、豊かな水をたたえる保津川が流れる京都府亀岡市。作物をみずみずしく、健やかに生育する清らかな水と、うま味を凝縮させる昼夜の寒暖差から古くより野菜や米づくりが盛んで、「京の台所」...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 農業
- 専門分野
- 会社名
- 京都エンジョイファーム
- 所在地
- 京都府亀岡市保津町
- このプロの一番の強み
- 健康寿命を伸ばす美と健康の「慶熟コーヒー」を産学共同で開発！
「カラダが慶ぶ美と健康の慶熟コーヒーができました！」
「『最高性能の発揮』をテーマに、カラダの内面と外面の両方が輝きますようにとの思いからアパレルと珈琲を手掛けています。独自開発の『慶熟（けいじゅく）製法』によるスペシャルティーコーヒーは、飲むだけ...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- コーヒー焙煎士
- 専門分野
- 会社名
- 株式会社理趣
- 所在地
- 秋田県湯沢市愛宕町4-5-56
- このプロの一番の強み
- 料理を分かりやすく教えること
料理はみんなを幸せにする。だからみんなに教えたい
新聞や雑誌、テレビ・ラジオなど、さまざまなメディアで、季節感あふれる家庭料理の作り方を紹介している瀬尾三礼さん。日ごろは総合カレッジSEOの講師として、砺波本校と富山校で、受講生に料理を教えています...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 料理研究家、 栄養士、 野菜ソムリエ
- 専門分野
- 料理講師料理研究家レシピ開発
- 会社名
- 総合カレッジSEO
- 所在地
-
富山県富山市高田527
富山県総合情報センター情報ビル1F
※ 富山校
- このプロの一番の強み
- 地域を盛り上げる日本酒や食のイベント運営で豊富な実績
日本酒と食をテーマにしたイベントで、地域を笑顔に
毎年3月に広島城で行われる「広島燗酒（かんしゅ）フェスティバル」。4回目の開催となった2023年は約5000人が来場し、個性あふれる地酒を堪能しました。県内の蔵元19蔵や飲食店が出店し、全国や海外からの観光...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- イベントプロデューサー
- 専門分野
- 店名
- 藤本屋
- 所在地
- 広島県広島市中区上八丁堀7-8 中友ビル2階
- このプロの一番の強み
- ブランド青果をはじめ種類も豊富な青果をネットで安定的に販売
安全安心な野菜や果物を1パックから購入できる便利なインターネットショップ
近年はありとあらゆるものがインターネットで買えますが、生鮮食品となると内容を選べないお任せのパッケージ販売のみだったり、1箱以上でないと購入できなかったり、到着日の指定ができなかったりと、利用の際...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 野菜・果物などの通信販売
- 専門分野
- ギフト用フルーツ、青果全般
- 店名
- 株式会社YAOHACHI
- 所在地
- 兵庫県神戸市中央区日暮通5-2-1-302
- このプロの一番の強み
- 老舗の伝統を革新により進化させるクリエイティビティ
老舗京飴専門店の4代目が挑むイノベーションによって守る伝統の飴作り
京都御所や二条城にもほど近い閑静なエリアに店を構える「京の飴いしざき 御所乃石本舗」は創業120年を数える老舗。屋号にもなっている“御所乃石”は第19回全国菓子大博覧会 名誉総裁高松宮賞を受けるなど、直火...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 飴職人
- 専門分野
- 飴職人
- 屋号
- 京の飴いしざき 御所乃石本舗
- 所在地
- 京都府京都市上京区下立売通小川西入ル西大路町141
- このプロの一番の強み
- 1つ1つの工程に丹精を込める熟練の技に強み
手延べそうめん「揖保乃糸」の味と伝統を受け継ぐ職人
全国にその名を知られる手延べそうめん「揖保乃糸」。揖保川の清流と良質の小麦、赤穂の塩を使った独特の製法がコシのある食感を生み出し、兵庫県西播磨地方は600年以上にわたりそうめん製造の産地として発展し...取材記事の続きを見る≫
- 専門分野
- そうめんの製造販売
- 会社名
- 株式会社安藤商店
- 所在地
- 兵庫県たつの市新宮町觜崎251
- このプロの一番の強み
- 葡萄がワインになるまでの製造過程の見学や試飲のご案内ができる
ワイン生む土壌ごと味わって
「ワイン県」山梨で造られるワインは、海外からも注目され高い評価を得ています。一方で、「ワインの楽しみ方が分からない」や、他の酒類と比較して「気軽に手に取りにくい」といった声も聞こえてくるようです...取材記事の続きを見る≫
- 専門分野
- ワインの販売に関わる全て。マーケテイング、ラベル作成、販売管理圃場の作業
- 会社名
- 株式会社 シャトー勝沼
- 所在地
- 山梨県甲州市勝沼町菱山4729
- このプロの一番の強み
- ホテルの朝食営業とレストラン経営のノウハウ
ホテルの朝食営業とレストラン運営のノウハウを生かし、札幌市内で飲食事業を展開
北海道札幌市で飲食事業を営む「コネクト・北海道」代表の藤原直樹さん。集客が難しいと言われるビジネスホテルのレストラン経営など、複数の飲食事業を手掛けています。 「朝食はホテルの宿泊客の方を対象...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 飲食店プロデュース
- 専門分野
- 会社名
- 株式会社コネクト・北海道
- 所在地
- 北海道札幌市中央区南一条西五丁目8 愛生館ビル3階
- このプロの一番の強み
- キッチンカーでどこでも駆けつけ珈琲で笑顔を広げる
「珈琲でみんなを幸せに」をテーマに、陽気な焙煎士があなたのもとへ
阪急服部天神駅から徒歩20分余り、豊中市利倉にある「亀田珈琲焙煎所」は完全予約制のプライベートサロン。決まったメニューや営業時間などはありません。 「来てくださる方とお話ししながら、一人一人に...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 陽気な焙煎士
- 専門分野
- 店名
- 亀田珈琲焙煎所
- 所在地
- 大阪府豊中市利倉1-8-18
- このプロの一番の強み
- 季節の食材・伝統的な料理法にこだわった料理教室
手抜きしない、からだに優しいメニューで「おいしいね」と食卓を囲む幸せな日常を提案
「みんなで『おいしいね』と言いながら食卓を囲む光景を、私は『幸福の図』と呼んでいます。料理を通し、小さな幸せがある日常を広げていきたいなと思っています」 そう語るのは、九州最大の一級河川として...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 料理教室
- 専門分野
- 会社名
- フードアトリエ湖舟
- 所在地
- 福岡県久留米市長門石2-3-14
- このプロの一番の強み
- 20種類、200本のブルーベリーを栽培。糖度15度以上の実も
6月上旬～8月上旬に収穫が楽しめるブルーベリー農園で笑顔を届けたい
「四国三郎」で知られる吉野川が流れ、讃岐山脈に抱かれた徳島県阿波市阿波町。この町に、6月上旬～8月上旬の2カ月間オープンする観光農園があります。「ガンバルばあちゃん」こと神木清子さんが運営する「AWA ...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 生活関連サービス業
- 専門分野
- 事務所名
- AWA Blueberry ファーム
- 所在地
- 徳島県阿波市阿波町早田422-1
- このプロの一番の強み
- 食・土地・人の魅力を伝えるパン教室やベーカリー巡りを展開
パンをメインに、食と地域と人をつなげたい！食を通じてHAPPYを！
「パン」をメインに、食と地域と人をつなげるというユニークな活動をしている料理家のくしもとさん。パン教室やベーカリーを巡る街歩きの案内人といった活動を通して、食の楽しさを多くの人に伝えています。...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 料理研究家
- 専門分野
- 料理全般
- 屋号
- pique-nique
- 所在地
- 東京都中央区日本橋
- このプロの一番の強み
- 自分たちらしさを文化として形にしてきた「現場人間」コンサルト
同じ思いを持った仲間たちと、石垣島から自分たちらしさを発信。コンサルやフードコーディネートも
石垣島で飲食店やアウトドア事業を展開する「Hellow Inc.」代表の海老沼純一さん。第1店舗目であるダイニング「リハロウビーチ」の開店10年目、2020年に法人化に踏み切り、飲食店のフードコーディネートやコン...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 飲食店コンサルタント
- 専門分野
- ● 自社運営・ファーマーズアメリカンダイナー・アウトドアライフスタイルショップ・コーヒーロースタ...
- 会社名
- 株式会社Hellow
- 所在地
- 沖縄県石垣市真栄里186-13-104
- このプロの一番の強み
- 依頼者それぞれに合った片付けや料理、掃除法を提案
十人十色。それぞれに合った「ラク家事」をコンサルティング
「お客さまと一緒に片付けや掃除、料理をしながら、家の中がすっきりして快適になれば時間にも気持ちにも余裕が生まれ、『やりたかったことができるようになりますよ』とお話ししています」 そう語るのは「...取材記事の続きを見る≫
- 職種
- 家事コンサルタント
- 専門分野
- 会社名
- LA-CLASS
- 所在地
- 長野県塩尻市広丘野村1758-8 広丘自動車研究所内
この分野の専門家が書いたコラム
海外での展示会に参加【韓国（釜山）編】
2024-05-08
一昨日まで日本では「ゴールデンウィーク」でしたが、私は韓国で仕事の日々…。 というのも、5月1日から4日間にわたり韓国・釜山のBEXCO（釜山国際展示場）で コーヒーの国際見本市である「WOC（WORLD OF ...
World Environment Day 2024 of Activity UN に参加
2024-05-05
今年も世界環境デーに世界中の地域・団体・個人において SDGsの「13.気候変動に具体的な対策を」について様々な活動を起こしています。 国連のこのプログラムに登録をしていただき、ナチュラルフードクッキング教室として...
はじめまして、村雲です
2024-05-02
はじめまして、村雲（ムラクモ）です。 最初は興味本位で趣味の延長で取得したワインのエキスパートの資格でしたが サラリーマンを辞め、自社代理店ブランドのイタリア万年筆や台湾の文具を輸入する 事業を手掛けるようになり、...
この分野の専門家が取り扱うJIJICO記事
夏休み 親子で一緒に料理を作ってコミュニケーション
2016-08-08
今年の夏は親子で一緒に料理を作ってみてはいかがでしょうか？料理を作ることで手先が器用になったり頭の回転が良くなったり、達成感も得られます。何より料理を通して親子のコミュニケーションを取ることができます。
食べて満足！減塩でも美味しく料理を作る方法
2016-05-09
塩分の過剰摂取は高血圧や動脈硬化など様々な病気の元になるが、日本人は塩分を取りすぎる傾向にある。減塩でも美味しく料理を作ることで、生活習慣病を防ぎながら楽しく食事をとることが可能に。
「親子のコミュニケーションに料理」が今注目のワケ
2016-03-13
近年、親子のコミュニケーションは減少傾向にあり、家族で一緒に食事をとる機会も減っています。 しかし、子どもの孤食には問題が。親子で一緒に料理をすることが問題の解決につながると専門家。