米粉料理研究家 ／ 大塚せつ子プロの一番の強み

経歴

1995年　国産小麦と天然酵母パンの店「Salaブレッドハウス」を東京都八王子市に創業。
1999年　秋田県にある世界遺産白神山地で発見された「白神こだま酵母」と出会う。
2001年　秋田県総合食品研究所より「白神こだま酵母技術アドバイザー」を委託される。 販売代理店として、株式会社サラ秋田白神を設立。
2013年　日本米粉クッキング協会を設立。サラ・グルテンフリークッキング広尾を主宰。
2014年　株式会社ライステラスを設立。
2018年　大塚せつ子グルテンフリークッキングスタジオ設立。
2019年　グルテンフリー・オーガニックCafé「Café ON 田」オープン。

一般社団法人日本米粉クッキング協会代表理事
日本グルテンフリークッキング協会代表理事
大塚せつ子グルテンフリークッキングスタジオ主宰
白神こだま酵母技術アドバイザー
米粉製品新技術アドバイザー
株式会社ライステラス代表取締役
田んぼのパン工房プロデューサー

実績

・プロデュース
青森県米粉パン教室「おこめキッチン　ゆるりと」
青森県産つがるロマン　パン用ミックス粉
東京都 田んぼのパン工房「米魂」
田万里ドーナツ（広島竹原地区　限界集落応援）　
佐賀県 加藤農園　
他　多数

・書籍
「大塚せつ子の手形成できる米粉パン」（PARCO出版）　
他　多数

DATA

氏名

大塚せつ子（おおつかせつこ）

会社名

株式会社ライステラス

事業内容

グルテンフリークッキングスタジオ運営
各種店舗及び米粉ミックス粉プロデュース
米粉製品プロデュース

特徴

「家でも同じ味を再現できる」にテーマにしたグルテンフリークッキングスタジオを運営。2023年4月に「日本米粉クッキングアカデミー」としてリニューアルを予定。

職種

米粉料理研究家

住所

〒150-0001
東京都 渋谷区神宮前5-16-5

電話

03-6434-1395

営業時間

10:00～17:00（メールは24時間）

定休日

日・月

ホームページ

https://www.ondenhouse.jp/